- Inicia el 4º Festival Gastronómico del Caribe Mexicano en Bacalar
Bacalar.- Con un emotivo reconocimiento a cocineras, chefs, productores y emprendedores que han llevado la gastronomía de Quintana Roo al escenario mundial, la gobernadora Mara Lezama Espinosa inauguró la cuarta edición del Festival Gastronómico del Caribe Mexicano en Bacalar.
«Este festival no sería posible sin las manos y los corazones de quienes lo hacen realidad. Ustedes son los verdaderos protagonistas de esta historia», afirmó Lezama, acompañada por el presidente municipal José Alfredo Contreras Méndez.
El evento, que se promocionó a nivel internacional en la Feria Internacional de Turismo (FITUR), reúne a los principales destinos turísticos del estado, como Cancún, Chetumal, Tulum, Cozumel, Isla Mujeres y Playa del Carmen, entre otros.
Siete experiencias para celebrar la gastronomía
Durante el festival, los asistentes pueden disfrutar de siete espacios diseñados para resaltar lo mejor de la cocina quintanarroense:
La Kermés del Caribe Mexicano, con un recorrido por los sabores más auténticos.
La Isla del Ingrediente Invitado, donde este año la piña es la estrella.
El Pabellón Caribe Mexicano, que exhibe la riqueza turística del estado.
El Tianguis del Mayab, con productos naturales y artesanales de comunidades mayas.
El Pabellón «Hecho en Quintana Roo», que pone en alto la identidad local.
El Pabellón Académico, un espacio de aprendizaje e innovación gastronómica.
La Cartelera Cultural, que fusiona el arte, la música y la gastronomía.
Quintana Roo, un referente gastronómico mundial
El festival busca consolidar a Quintana Roo como un destino gastronómico de talla internacional. Rodrigo Ovidio Estrada Robledo, chef y representante del Comité de Fomento a la Gastronomía, destacó que el evento enaltece el trabajo de quienes transforman la naturaleza en identidad culinaria.
Por su parte, el secretario de Turismo, Bernardo Cueto Riestra, resaltó que la cocina quintanarroense, aunque comparte raíces con Campeche y Yucatán, ha desarrollado un sello propio, enriquecido por la diversidad cultural del estado.
El presidente municipal José Alfredo Contreras Méndez celebró el crecimiento turístico de Bacalar y agradeció el respaldo de la gobernadora para posicionarlo como un destino de clase mundial.
Delicias que conquistan paladares
Los visitantes del festival pueden degustar platillos representativos de la región, como empanadas de chaya con queso de bola, pargo frito en escabeche, tok seel, pipián con huevo y camarones a la chaya.
Este año, la piña es el ingrediente protagonista, destacando su versatilidad en una variedad de creaciones gastronómicas, resultado del esfuerzo conjunto con los productores locales.
El evento forma parte de la Estrategia de Fomento a la Gastronomía de Quintana Roo, impulsada por el Comité de Fomento a la Gastronomía, con el objetivo de fortalecer la identidad culinaria y la economía local a través de la coordinación entre los sectores público, privado y social.
El 4º Festival Gastronómico del Caribe Mexicano concluirá este domingo 9 de marzo, dejando un legado de sabores, cultura y tradición que refuerzan la identidad gastronómica del Caribe Mexicano.