Cancún a 28 de mayo de 2025– La gobernadora Mara Lezama entregó constancias de certificación a la primera generación de cocineras y cocineros tradicionales de Quintana Roo, avalados por el Estándar de Competencia 1084 del CONOCER.
Son 15 personas —13 mujeres y 2 hombres— originarias de municipios como Benito Juárez, Lázaro Cárdenas, Bacalar, Solidaridad, Isla Mujeres y Othón P. Blanco. La mayoría son hablantes de lengua maya y adquirieron sus conocimientos en cocinas familiares.
Durante la Segunda Sesión Extraordinaria del Comité de Fomento a la Gastronomía, Lezama destacó que esta certificación reconoce saberes ancestrales y dignifica su aporte a la identidad y el turismo del estado.
También se anunció una nueva convocatoria para continuar con el proceso de certificación. El evento contó con la presencia de autoridades estatales y aliados del sector turístico, así como con la participación de cocineras certificadas que han contribuido al rescate de recetas tradicionales.