Bacalar, Q. Roo.— Con una asistencia que superó las expectativas, concluyó el Primer Festival Parrillero del Caribe Mexicano, realizado en Paraíso Bacalar, Blu Beach Club, donde cientos de turistas nacionales, extranjeros y visitantes de la región disfrutaron de una amplia oferta culinaria basada en carnes y mariscos.
El evento se inauguro por el presidente municipal José Alfredo Contreras “Chepe”, quien recorrió los espacios de artesanos y restaurantes participantes, saludando a chefs de diversos establecimientos que presentaron platillos como tacos de bacalao, pork belly ahumado, carne angus, pulpo, camarón y borrego adobado, entre otras especialidades.
Representantes del sector empresarial y turístico, entre ellos líderes de la Asociación de Hoteles, Canirac y Coparmex, destacaron que la alta afluencia confirma el potencial de Bacalar como un referente gastronómico, y adelantaron que ya se trabaja en una agenda de eventos para seguir promoviendo el destino.
Durante el festival se proyectaron videos del Consejo de Promoción Turística de Quintana Roo, se priorizó el consumo de insumos locales como carbón y leña de productores de Bacalar, y se realizaron actividades formativas, como un curso de parrilla impartido por integrantes del colectivo Parrilleros Playeros. Uno de los momentos más destacados fue el asado de un novillo proporcionado por la Asociación de Ganaderos de Bacalar.
Los coordinadores del evento, chefs Marcy Bezaleel Pacheco y Antonio Moctezuma Loredo, agradecieron la respuesta del público, que durante ocho horas disfrutó de gastronomía, música y el entorno natural de la laguna, en una jornada que combinó promoción turística, identidad local y convivencia social.