Estudiantes de tercer semestre de la carrera de Gastronomía de la Universidad Tecnológica de Chetumal realizaron el evento «Tierra de Mercados», una iniciativa que destacó por el estudio de la historia gastronómica de los mercados y tianguis de la capital del estado, con el objetivo de preservar y difundir el patrimonio culinario de la región.
Durante la jornada, los alumnos ofrecieron una amplia muestra de antojitos tradicionales y bebidas elaboradas con frutas de la región, además de un concurso de pastelería en el que presentaron creaciones inspiradas en la identidad y el ambiente de los mercados chetumaleños, reflejando el resultado de su investigación y formación académica.
El rector de la Universidad Tecnológica de Chetumal, Alfredo Marín Marín, destacó que este primer evento representa una valiosa oportunidad para fortalecer la preparación de los futuros profesionales de la gastronomía y contribuir al rescate de las tradiciones culinarias locales.
Asimismo, señaló que el convenio firmado entre la UT Chetumal y ESGAMEX abrirá nuevas oportunidades de desarrollo y vinculación para los estudiantes del área gastronómica.
Por lMayra Sierra Inteligencia Colectiva