El Sur de Quintana Roo apuesta por el turismo gastronómico con identidad propia
La Universidad Tecnológica de Chetumal fue sede de la Sexta Jornada Gastronómica “Las Riquezas del Sur de Quintana Roo”, un encuentro que resaltó el valor culinario de la región y su capacidad para convertirse en un motor del turismo especializado.
El evento, organizado por estudiantes de la carrera de Gastronomía, reunió a reconocidos exponentes como el chef Wilson Alonzo Báez, la cocinera tradicional Magali del Rocío Pech, así como los chefs Isaías Pérez Alamilla y Giovanni Peña Fernández, este último enfocado en la investigación y preservación del patrimonio gastronómico mexicano.
Durante la jornada se llevaron a cabo conferencias, degustaciones y actividades que pusieron en primer plano la cocina tradicional de municipios como Othón P. Blanco, Bacalar, Felipe Carrillo Puerto y José María Morelos, destacando la diversidad de sabores del sur del estado.
Especialistas coincidieron en que la riqueza culinaria de la región, basada en ingredientes locales, influencias caribeñas y aportaciones de países vecinos como Belice, representa una oportunidad estratégica para atraer visitantes interesados e experiencias gastronómicas auténticas.
Además, se subrayó que la combinación de tradiciones, productos emblemáticos y técnicas heredadas posiciona al sur de Quintana Roo como un destino con gran potencial para consolidarse en el turismo gastronómico a nivel nacional e internacional.