El precio de la carne de res podría continuar subiendo en los próximos meses ante un panorama complicado para el sector, advirtió el Consejo Mexicano de la Carne (CoMeCarne).
Según datos del organismo, en enero la carne de res presentó un incremento anual de 16.5%, mientras que la de cerdo aumentó 3.6%.
Entre los factores que están generando presión se encuentran la eliminación del arancel cero a las importaciones provenientes de Brasil y Argentina —medida que formaba parte del PACIC—, la presencia del gusano barrenador, el aumento en el consumo interno y condiciones de inseguridad que afectan la cadena productiva.
El presidente del CoMeCarne, Francisco Jaraleño Lara, explicó que la demanda de carne en México se encuentra en niveles históricos.
Durante 2025, el consumo creció 4.1%, alcanzando 84.7 kilogramos por persona, equivalentes a 11.2 millones de toneladas.
Detalló que la carne de cerdo registró el mayor crecimiento con 6.7%, seguida de la res con 2.7% y el pollo con 2.2%.
Sin embargo, la producción nacional solo avanzó 2.6%, lo que ha hecho necesario recurrir a importaciones para cubrir el mercado.
Aunque se abrieron cupos por 51 mil toneladas de cerdo y 70 mil de res, el sector considera que estos volúmenes no son suficientes frente al ritmo actual de consumo.
La industria sostiene que para garantizar el abasto y evitar mayores alzas es fundamental contar con reglas claras y un esquema comercial que permita complementar la producción nacional sin afectar su fortalecimiento.